El Jigote catamarqueño
Hoy les quiero contar la receta del Jigote catamarqueño que me enseñó mi querido amigo Ariel “Cata” Gutiérrez (48), músico multi-instrumentista, compositor y cantautor folklórico.
Empanadas cordobesas
Receta de Ana Vernet o Bonet, enfermera y cantora de tango y folklore, en Santa María de Punilla a 4 kilómetros de Cosquín.
Ana nació en Buenos Aires pero es cordobesa por adopción y hace muchos años que vive allí.
Empanadas Sanjuaninas
La receta de Raquel Toledo, de Pocitos, San Juan.
En San Juan, como en Mendoza y Santiago del Estero (me gustaría saber en qué otras provincias) a las empanadas fritas se las llaman “pasteles” y no confundir con los pastelitos fritos de membrillo o de batata. Si son horneadas, se las llama empanadas.
