Receta de Ana Vernet o Bonet, enfermera y cantora de tango y folklore, en Santa María de Punilla a 4 kilómetros de Cosquín. Ana nació en Buenos Aires pero es cordobesa por adopción y hace muchos años que vive allí.
Se pueden hacer al horno, se caracterizan por ser dulces.
Receta de la “carbonada” o relleno para dos docenas.
Aclaración: le llaman carbonada, seguramente por ser un relleno de carne con verduras varias (tomate y zanahoria que no todos les ponen) y dulce, con pasas de uva. La carbonada es un plato regional que se come hasta hoy y se caracteriza por llevar carne, verduras y alguna fruta. Se afincó en Tucumán, donde se come con duraznos o pelones, frescos o en almíbar, de acuerdo a la estación.